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Crème de citron (Lemon curd)

Crème de citron (Lemon curd)

Wednesday, Dec 30, 2020

@ Spekadyon

Ingrédients des citrons bios (ou, à défaut, non traités après récolte) 2 œufs 135 g de sucre 165 g de beurre ramolli Recette Presser des citrons pour obtenir 12 à 15 cL de jus. Prélever les zestes. Dans une jatte, mélanger le sucre et les œufs. Ajouter ensuite le jus de citron progressivement, sans cesser de remuer, pour éviter que l’acidité du citron ne fasse coaguler les œufs. Ajouter enfin les zestes hachés.
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